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液－液－固脱酚棉籽蛋白含有丰富的蛋白质，蛋白质含量在50％以上。棉籽蛋白在质量上与豆粕近似，从氨基酸组成看，除赖氨酸和异亮氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸均持平或高于豆粕。此外，它没有豆粕所特有的豆腥味和胀气因子，因而是一种很好的蛋白源。
非淀粉多糖酶－果胶酶水解棉籽蛋白的效果研究
【摘 要】
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液－液－固脱酚棉籽蛋白含有丰富的蛋白质，蛋白质含量在50％以上。棉籽蛋白在质量上与豆粕近似，从氨基酸组成看，除赖氨酸和异亮氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸均持平或高于豆粕。此外，它
【机 构】
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北京中棉紫光生物科技有限公司,北京中海荣达科贸有限公司
【出 处】
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中国棉花加工
【发表日期】
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2012年4期
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