【摘 要】
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目的 了解我镇城区餐饮业餐具卫生现状,探讨餐饮消毒管理办法.方法 对全镇108家餐饮单位的餐具消毒现状进行调查分析.结果 蒸汽消毒、电子消毒、自动洗碗机消毒是我镇餐饮业
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目的 了解我镇城区餐饮业餐具卫生现状,探讨餐饮消毒管理办法.方法 对全镇108家餐饮单位的餐具消毒现状进行调查分析.结果 蒸汽消毒、电子消毒、自动洗碗机消毒是我镇餐饮业主要采用的消毒方式；自动洗碗机消毒效果最佳,蒸汽消毒次之,电子消毒最低；学校食堂和大中型餐饮单位消毒合格率较高,小餐饮相对较低.结论 学校食堂和大餐饮单位对餐具的消毒重视程度高；小餐饮对卫生安全的重视程度低,应加大对其检查频次,提高重视程度.
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