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该文主要介绍研制速溶谷物胚芽粉加工工艺,经木瓜蛋白酶水解、乳化和喷雾干燥工艺处理, 谷物胚芽被制成一种方便速溶谷物胚芽粉。
速溶谷物胚芽粉研制
【摘 要】
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该文主要介绍研制速溶谷物胚芽粉加工工艺,经木瓜蛋白酶水解、乳化和喷雾干燥工艺处理, 谷物胚芽被制成一种方便速溶谷物胚芽粉。
【机 构】
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龙岩学院闽西食品研究所,哈尔滨商业大学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年01期
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