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冬枣是环渤海湾地区特有的珍稀晚熟鲜食特产枣品种，近年来曾被同行知名专家誉为“全国260个鲜食枣品种之冠”。
冬枣树生长需要较高的温度。当春季气温上升到13-15℃时枣芽开始萌发，17-18℃时抽枝，展叶和花芽分化，19℃左右时现营，日平均气温达到20℃左右进入，22-24℃进入初花期。盛花期花粉发芽最适宜温度为25-26℃，低于20℃或高于38℃，发芽率显著降低。从中心产区到全国各地冬枣栽培的情况看，许多枣园坐果都不太理想，最重要的一个原因就是没有掌握好它的生长发育规律和开花坐果的特性。现以华北地区冬枣树的花期管理技术为基础。将冬枣树的花期(6月上旬至中旬)管理的基本技术措施简述如下。
1、夏剪摘心
凡是在花前没有做到及时摘心，或夏剪摘心不彻底的枣园，这个时期要继续进行枣头摘心，未结果幼树，在骨干枝枣头5-8节时摘心、结果树在有空间的地方留取2-4个枣头作为营养枝，其它枣头根据生长空间随生长随摘除。
2、适时、适度环剥
枣树环剥也叫开甲，通过环剥或环割，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花坐果及幼果早期生长发育的急需，从而提高坐果率和枣果品质。
环剥是一项技术要求高、操作性很强的措施。需要掌握好环剥时期，环剥部位、环剥宽度、具体的环剥操作技术、甲口保留的时间长短及甲口的保护等。
2.1最佳环剥时期
环剥时间的选择，过去讲，一般选在盛花初期，当大部分结果枝枣吊开放3-5朵花时进行。从目前看，根据枣花开放数量决定开甲期不如根据这一阶段的气温情况更全面、具体。冬枣花期坐果盛花期花粉发芽最适宜温度为25-26℃，低于20℃或高于38℃，发芽率显著降低。这一阶段要求日平均气温25N26℃，且需要连续维持3天为佳。
2.2环剥部位
环剥部位离结果部位越近，效果越好些。对于高接换头的冬枣树环剥部位宜在主枝、骨干枝、侧枝上进行：对于密植冬枣园宜在主枝、侧枝上进行：有经验的枣农也可根据自己的习惯在主干的中下部开甲。
2.3环剥宽度和甲口保留的时间
环剥宽度要根据树龄、树势而定，一般宽度控制在5-1.0毫米。环剥宽度可根据自己的经验和习惯决定，不作硬性规定。多年经验表明，开甲宽度不是开甲技术的主要指标因素，主要因素是看控制甲口愈合期的长短。总结各地经验，甲口从环剥到甲口愈合需要35天以上，低于这个天数往往引起幼果脱落。甲口愈合期超过45天，当年难以完全愈合。
如何保持甲口愈合期适当的天数，主要从反复扒开甲口，令其不能愈合来掌握。也可以通过反复环割的手段来解决。
目前有的枣农为了延长甲口愈合期，在开甲后用布条或绳索反复擦拭甲口部位、直到擦干。这种方法虽然可以达到延长甲口愈合期的目的，但是，这样做可能会出现当年愈合不上，严重影响树势；同时会出现虚假愈合的“空洞”现象，严重影响树体的正常发育和结果。
近年来还有的枣农采取宽开甲的的方法延长甲口的愈合期，但这样做很可能会出现当年愈合不上，也严重影响树势。
环割的作用机理、环割时间与环剥完全一致。环割的方法是，在树干或主枝上环割1-2圈，切断韧皮部。深达木质部。若树势较旺可环割两圈，间距10厘米左右，中间留一个活枝；若树势较弱，可先割1圈，5-6天后再在其上5-6厘米处割一圈，花期连续环割3次。
2.4环剥时的具体操作技术
首先刮去环剥部位的枝干粗皮，用环剥刀在刮皮部位上部斜向下、向内横切1圈，深达木质部，再在下部斜向上、向内横切1圈深达木质部；将甲口间的韧皮部分全部扒下。最终做到切口宽窄一致，平整光滑，切口对齐。
2.5甲口的保护
(1)环剥完成后，千万不要用触摸新开的甲口，且需要先晾几天。等甲口。干了再进行其他保护措施。
(2)提倡留辅养枝：环剥时辅养枝留取的数量3、4年生冬枣树可以留1/4左右的枝量，5年生以上冬枣树可以留1/5左右的枝量。一般1-2个枝条即可。
(3)甲口施药：环剥2天左右、待甲口晾干后，用菊酯类杀虫药如吡虫啉等喷环剥口或涂抹甲口，以后每隔6-7天1次，保证环剥口不被虫子咬坏。
(4)甲口届时不愈合的挽救。待甲口维持30天左右时，若甲口愈合速度较慢，可以尽快用泥封住，促其愈合：若预计难以愈合的，可以使用“甲口愈合剂”来促进愈合。
“甲口愈合剂”的使用方法：将甲口部位割开新茬，把甲口剂对水10倍(有的制剂对水20倍)，用少许溶液涂抹，之后再用泥封住整个甲口。
若甲口因某些原因、太宽，或上一年没有愈合好的树体，也可在春季进行处理。效果也很好。
3、喷施促进坐果的物质
3.1喷施植物生长调节荆
冬枣树坐果需要各种条件，花期化学控制仅是其中的一项；化学控制是在其他农业措施和修剪、开甲的基础上促进坐果的一项锦上添花的措施，也是一项必要的辅助措施。
3.1.1赤霉素
赤霉素有促进枣树花粉萌发和刺激子房膨大的作用，并且能够刺激未受粉的枣花形成无籽果实。在河北、山东及天津等金丝小枣主产区近20年来主要用它进行花期化控。使用得当，可提高最终坐果率50％-100％。一般年份使用1-2次即可。生产实践表明，花期正确使用赤霉素，开始坐果可能较多。但是在幼果期脱落也很多。
近20年来将赤霉素应用在冬枣的花期坐果上，对促进坐果起了一定作用。与此同时，这个调节剂的副作用也明显地表现出来，并且在幼果脱落问题上比金丝小枣树上严重的多!这是因为冬枣坐果要求的环境条件比金丝小枣树高，营养生长比金丝小枣树旺盛，并且枣吊有二次生长的特性。当幼果发育到绿豆粒大小的时候，幼果所在的枣吊又要继续向前延伸、生长。幼果发育和枣吊的营养生长进一步产生矛盾，这时往往会出现幼果脱落的生理特性；如果这时继续使用赤霉素，就会更加促进枣吊快速生长。幼果发育和枣吊的营养生长之间的矛盾就会更加激烈，严重影响幼果的正常生长发育、造成大量幼果脱落!这是它的一个致命缺点。使用赤霉素的次数越多、施用量越大，幼果脱落的越严重。很多这种类型的枣园的幼果甚至全部落光、造成绝产!这是很多地区不提倡使用赤霉素的主要原因之一。
另外，幼果期及以后使用赤霉素，会使枣果质量变差，会严重影响后期冬枣的口感和商品值。这也是很多地区不提倡使用赤霉素的原因之一。
3.1.2枣丰灵1号
为完善红枣的坐果技术，从20世纪90年代初期起，为 沧州市农林科学院陆续研制推出了枣丰灵系列产品。产品系复混制剂，既有促进坐果的成分，也有促进幼果膨大、防止幼果脱落的作用。该项研究经专家技术鉴定，达到国内领先水平，并获取了科技进步奖。产品在本省及晋、鲁、豫、天津等重点枣区多年应用示范。药效稳定，群众反映良好。
花期使用枣丰灵的方法：用枣丰灵1号(花期幼果期专用)1克对水25千克全树喷施，连用2-3次，间每次间隔5-7天。喷洒药液的时间以下午4时或早晨9时以前这段时间最好，喷洒药液的数量以树叶将近滴水为限。
枣丰灵1号在研制设计时的特点是，开始坐果不是很多(避免树体不必要的消耗)，促进坐果的数量适中，但幼果期落得特别少，这就保证了最终的坐果率。
与此同时，枣丰灵1号也相应地有不足，就是开始坐果显得少点，枣农怕幼果期脱落，对此不太放心。也影响了它的推广和大面积使用。
3.1.3枣丰灵5号
由于冬枣坐果比一般红枣坐果难，通过近几年研究，将两种或两种以上制剂混合使用，或先后使用，效果大大高于单用某一种调节剂。如将赤霉素和目前的枣丰灵1号混用，即可以保证前期坐果多、群众满意放心，又能防止已经坐住的幼果脱落。方法是用1克赤霉素加2克枣丰灵1号(花期专用型)对水100斤全树喷施，连用2次，第3次只用枣丰灵1号保果。从目前看，这种方法只要花期气温正常、按期开甲，效果都比较理想。一般都能达到坐果要求。
最近几年，我们在应用上述方案的同时，推出枣丰灵5号(也叫赤霉素伴侣)。枣丰灵5号是为克服赤霉素和枣丰灵1号在使用过程中的缺点而设计的新配方，也是一个复混制剂。它专门与赤霉素混用，起到优劣互补、最后达到前期坐果多、起脐快，幼果期落果少、膨大快，后期幼果保果率高的作用。
使用这个剂型时也是1克赤霉素伴侣(枣丰灵五号)用水直接化开后，与1克赤霉素(用酒化开对水)混用，然后对水35-50千克全树喷施，直至叶片滴水为限。连用2次，第3次只用枣丰灵5号保果。从近年来生产实践上看。这2种药剂先后施用效果更理想，即在同样对水数量的基础上，先喷赤霉素，1周后再用枣丰灵5号。
3.2喷施其他类制剂及方击
在促进冬枣坐果的研究和生产实践中，各地也有使用其他植物生长调节剂的应用事例。但多数效果不太理想。
多数研究和大量生产实践表明，调节剂(如枣丰灵、赤霉素等)与化肥混用，坐果效果好于单用植物生长调节剂。如与0.3％左右的尿索混用：与O.2％左右的磷酸二氢钾混用：如与0.2％左右的硼混用等，不仅坐果效果不错，而且幼果发育也很好。值得推广!
另外，硼混用时，最好使用硼酸(硼砂显碱性)：与尿素等混用，还可以增加药效。
3.3喷施清水
冬枣花期花粉发芽最适宜温度为25-26℃，温度过高，如高于38℃，发芽率显著降低。如果遇到高温、干燥天气，会影响授粉、受精。为防止焦花，提高空气湿度，提倡花期喷清水，喷水次数根据天气干旱程度而定，一般年份喷2-3次，严重干旱年份喷3-5次，间隔时间2天左右。喷水可以单喷。另外，喷施植物生长调节剂或农药时，药液本身也能起到这个作用，也可相对减少喷水次数。
4、加强病虫害防治
枣花对农药比较敏感，用药不当会造成授粉不良，引起大量落花。因此，应该在花前尽量将各种病虫害控制住，避免花期用药。与此同时，花期也要积极做好病虫害的监测防治工作。做到及早发现，及早防治，合理用药。如果遇上比较严重的虫害发生，也得适当用药物来控制。可用触杀性的菊酯类农药(水溶性的药害较轻)防治1-2次。
如果遇上长时间的低温、阴雨天气，也出现落叶病害等症状，要迅速喷一遍50％扑海因1000倍或50％甲基托布津800倍加72％的农用链霉素3000-4000倍。发病较重的园片，间隔7天左右再喷一遍72％农用链霉素3000-4000倍 50％福美双600倍。
花期过后、待枣果显脐时要及时喷一遍杀虫、杀菌剂，重点防治桃小食心虫、枣黏虫、红蜘蛛、炭疽病、锈病、斑点病等病虫害。
冬枣树生长需要较高的温度。当春季气温上升到13-15℃时枣芽开始萌发，17-18℃时抽枝，展叶和花芽分化，19℃左右时现营，日平均气温达到20℃左右进入，22-24℃进入初花期。盛花期花粉发芽最适宜温度为25-26℃，低于20℃或高于38℃，发芽率显著降低。从中心产区到全国各地冬枣栽培的情况看，许多枣园坐果都不太理想，最重要的一个原因就是没有掌握好它的生长发育规律和开花坐果的特性。现以华北地区冬枣树的花期管理技术为基础。将冬枣树的花期(6月上旬至中旬)管理的基本技术措施简述如下。
1、夏剪摘心
凡是在花前没有做到及时摘心，或夏剪摘心不彻底的枣园，这个时期要继续进行枣头摘心，未结果幼树，在骨干枝枣头5-8节时摘心、结果树在有空间的地方留取2-4个枣头作为营养枝，其它枣头根据生长空间随生长随摘除。
2、适时、适度环剥
枣树环剥也叫开甲，通过环剥或环割，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花坐果及幼果早期生长发育的急需，从而提高坐果率和枣果品质。
环剥是一项技术要求高、操作性很强的措施。需要掌握好环剥时期，环剥部位、环剥宽度、具体的环剥操作技术、甲口保留的时间长短及甲口的保护等。
2.1最佳环剥时期
环剥时间的选择，过去讲，一般选在盛花初期，当大部分结果枝枣吊开放3-5朵花时进行。从目前看，根据枣花开放数量决定开甲期不如根据这一阶段的气温情况更全面、具体。冬枣花期坐果盛花期花粉发芽最适宜温度为25-26℃，低于20℃或高于38℃，发芽率显著降低。这一阶段要求日平均气温25N26℃，且需要连续维持3天为佳。
2.2环剥部位
环剥部位离结果部位越近，效果越好些。对于高接换头的冬枣树环剥部位宜在主枝、骨干枝、侧枝上进行：对于密植冬枣园宜在主枝、侧枝上进行：有经验的枣农也可根据自己的习惯在主干的中下部开甲。
2.3环剥宽度和甲口保留的时间
环剥宽度要根据树龄、树势而定，一般宽度控制在5-1.0毫米。环剥宽度可根据自己的经验和习惯决定，不作硬性规定。多年经验表明，开甲宽度不是开甲技术的主要指标因素，主要因素是看控制甲口愈合期的长短。总结各地经验，甲口从环剥到甲口愈合需要35天以上，低于这个天数往往引起幼果脱落。甲口愈合期超过45天，当年难以完全愈合。
如何保持甲口愈合期适当的天数，主要从反复扒开甲口，令其不能愈合来掌握。也可以通过反复环割的手段来解决。
目前有的枣农为了延长甲口愈合期，在开甲后用布条或绳索反复擦拭甲口部位、直到擦干。这种方法虽然可以达到延长甲口愈合期的目的，但是，这样做可能会出现当年愈合不上，严重影响树势；同时会出现虚假愈合的“空洞”现象，严重影响树体的正常发育和结果。
近年来还有的枣农采取宽开甲的的方法延长甲口的愈合期，但这样做很可能会出现当年愈合不上，也严重影响树势。
环割的作用机理、环割时间与环剥完全一致。环割的方法是，在树干或主枝上环割1-2圈，切断韧皮部。深达木质部。若树势较旺可环割两圈，间距10厘米左右，中间留一个活枝；若树势较弱，可先割1圈，5-6天后再在其上5-6厘米处割一圈，花期连续环割3次。
2.4环剥时的具体操作技术
首先刮去环剥部位的枝干粗皮，用环剥刀在刮皮部位上部斜向下、向内横切1圈，深达木质部，再在下部斜向上、向内横切1圈深达木质部；将甲口间的韧皮部分全部扒下。最终做到切口宽窄一致，平整光滑，切口对齐。
2.5甲口的保护
(1)环剥完成后，千万不要用触摸新开的甲口，且需要先晾几天。等甲口。干了再进行其他保护措施。
(2)提倡留辅养枝：环剥时辅养枝留取的数量3、4年生冬枣树可以留1/4左右的枝量，5年生以上冬枣树可以留1/5左右的枝量。一般1-2个枝条即可。
(3)甲口施药：环剥2天左右、待甲口晾干后，用菊酯类杀虫药如吡虫啉等喷环剥口或涂抹甲口，以后每隔6-7天1次，保证环剥口不被虫子咬坏。
(4)甲口届时不愈合的挽救。待甲口维持30天左右时，若甲口愈合速度较慢，可以尽快用泥封住，促其愈合：若预计难以愈合的，可以使用“甲口愈合剂”来促进愈合。
“甲口愈合剂”的使用方法：将甲口部位割开新茬，把甲口剂对水10倍(有的制剂对水20倍)，用少许溶液涂抹，之后再用泥封住整个甲口。
若甲口因某些原因、太宽，或上一年没有愈合好的树体，也可在春季进行处理。效果也很好。
3、喷施促进坐果的物质
3.1喷施植物生长调节荆
冬枣树坐果需要各种条件，花期化学控制仅是其中的一项；化学控制是在其他农业措施和修剪、开甲的基础上促进坐果的一项锦上添花的措施，也是一项必要的辅助措施。
3.1.1赤霉素
赤霉素有促进枣树花粉萌发和刺激子房膨大的作用，并且能够刺激未受粉的枣花形成无籽果实。在河北、山东及天津等金丝小枣主产区近20年来主要用它进行花期化控。使用得当，可提高最终坐果率50％-100％。一般年份使用1-2次即可。生产实践表明，花期正确使用赤霉素，开始坐果可能较多。但是在幼果期脱落也很多。
近20年来将赤霉素应用在冬枣的花期坐果上，对促进坐果起了一定作用。与此同时，这个调节剂的副作用也明显地表现出来，并且在幼果脱落问题上比金丝小枣树上严重的多!这是因为冬枣坐果要求的环境条件比金丝小枣树高，营养生长比金丝小枣树旺盛，并且枣吊有二次生长的特性。当幼果发育到绿豆粒大小的时候，幼果所在的枣吊又要继续向前延伸、生长。幼果发育和枣吊的营养生长进一步产生矛盾，这时往往会出现幼果脱落的生理特性；如果这时继续使用赤霉素，就会更加促进枣吊快速生长。幼果发育和枣吊的营养生长之间的矛盾就会更加激烈，严重影响幼果的正常生长发育、造成大量幼果脱落!这是它的一个致命缺点。使用赤霉素的次数越多、施用量越大，幼果脱落的越严重。很多这种类型的枣园的幼果甚至全部落光、造成绝产!这是很多地区不提倡使用赤霉素的主要原因之一。
另外，幼果期及以后使用赤霉素，会使枣果质量变差，会严重影响后期冬枣的口感和商品值。这也是很多地区不提倡使用赤霉素的原因之一。
3.1.2枣丰灵1号
为完善红枣的坐果技术，从20世纪90年代初期起，为 沧州市农林科学院陆续研制推出了枣丰灵系列产品。产品系复混制剂，既有促进坐果的成分，也有促进幼果膨大、防止幼果脱落的作用。该项研究经专家技术鉴定，达到国内领先水平，并获取了科技进步奖。产品在本省及晋、鲁、豫、天津等重点枣区多年应用示范。药效稳定，群众反映良好。
花期使用枣丰灵的方法：用枣丰灵1号(花期幼果期专用)1克对水25千克全树喷施，连用2-3次，间每次间隔5-7天。喷洒药液的时间以下午4时或早晨9时以前这段时间最好，喷洒药液的数量以树叶将近滴水为限。
枣丰灵1号在研制设计时的特点是，开始坐果不是很多(避免树体不必要的消耗)，促进坐果的数量适中，但幼果期落得特别少，这就保证了最终的坐果率。
与此同时，枣丰灵1号也相应地有不足，就是开始坐果显得少点，枣农怕幼果期脱落，对此不太放心。也影响了它的推广和大面积使用。
3.1.3枣丰灵5号
由于冬枣坐果比一般红枣坐果难，通过近几年研究，将两种或两种以上制剂混合使用，或先后使用，效果大大高于单用某一种调节剂。如将赤霉素和目前的枣丰灵1号混用，即可以保证前期坐果多、群众满意放心，又能防止已经坐住的幼果脱落。方法是用1克赤霉素加2克枣丰灵1号(花期专用型)对水100斤全树喷施，连用2次，第3次只用枣丰灵1号保果。从目前看，这种方法只要花期气温正常、按期开甲，效果都比较理想。一般都能达到坐果要求。
最近几年，我们在应用上述方案的同时，推出枣丰灵5号(也叫赤霉素伴侣)。枣丰灵5号是为克服赤霉素和枣丰灵1号在使用过程中的缺点而设计的新配方，也是一个复混制剂。它专门与赤霉素混用，起到优劣互补、最后达到前期坐果多、起脐快，幼果期落果少、膨大快，后期幼果保果率高的作用。
使用这个剂型时也是1克赤霉素伴侣(枣丰灵五号)用水直接化开后，与1克赤霉素(用酒化开对水)混用，然后对水35-50千克全树喷施，直至叶片滴水为限。连用2次，第3次只用枣丰灵5号保果。从近年来生产实践上看。这2种药剂先后施用效果更理想，即在同样对水数量的基础上，先喷赤霉素，1周后再用枣丰灵5号。
3.2喷施其他类制剂及方击
在促进冬枣坐果的研究和生产实践中，各地也有使用其他植物生长调节剂的应用事例。但多数效果不太理想。
多数研究和大量生产实践表明，调节剂(如枣丰灵、赤霉素等)与化肥混用，坐果效果好于单用植物生长调节剂。如与0.3％左右的尿索混用：与O.2％左右的磷酸二氢钾混用：如与0.2％左右的硼混用等，不仅坐果效果不错，而且幼果发育也很好。值得推广!
另外，硼混用时，最好使用硼酸(硼砂显碱性)：与尿素等混用，还可以增加药效。
3.3喷施清水
冬枣花期花粉发芽最适宜温度为25-26℃，温度过高，如高于38℃，发芽率显著降低。如果遇到高温、干燥天气，会影响授粉、受精。为防止焦花，提高空气湿度，提倡花期喷清水，喷水次数根据天气干旱程度而定，一般年份喷2-3次，严重干旱年份喷3-5次，间隔时间2天左右。喷水可以单喷。另外，喷施植物生长调节剂或农药时，药液本身也能起到这个作用，也可相对减少喷水次数。
4、加强病虫害防治
枣花对农药比较敏感，用药不当会造成授粉不良，引起大量落花。因此，应该在花前尽量将各种病虫害控制住，避免花期用药。与此同时，花期也要积极做好病虫害的监测防治工作。做到及早发现，及早防治，合理用药。如果遇上比较严重的虫害发生，也得适当用药物来控制。可用触杀性的菊酯类农药(水溶性的药害较轻)防治1-2次。
如果遇上长时间的低温、阴雨天气，也出现落叶病害等症状，要迅速喷一遍50％扑海因1000倍或50％甲基托布津800倍加72％的农用链霉素3000-4000倍。发病较重的园片，间隔7天左右再喷一遍72％农用链霉素3000-4000倍 50％福美双600倍。
花期过后、待枣果显脐时要及时喷一遍杀虫、杀菌剂，重点防治桃小食心虫、枣黏虫、红蜘蛛、炭疽病、锈病、斑点病等病虫害。