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选用杂交稻、常规稻和糯稻3个水稻品系共21个水稻品种在广东大宝山矿区周围重金属污染土壤中进行大田试验，研究Cu、Zn、Pb、As和Cd5种重金属元素在不同水稻品种（品系）稻米中的积累状况，并进行健康风险评价分析。结果表明，供试水稻稻米中Cd和Ph超标率很高，分别为100％和71．43％；Cu和As超标现象不严重，超标率分别为4．76％和14．29％；Zn含量均不超标。供试水稻品系中常规稻和糯稻稻米对Cu、Zn、Pb、Cd的积累能力较高，杂交稻则较低；但杂交稻稻米对As的积累能力高于其他2个品系。稻米中Cu