论文部分内容阅读
doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2010.28.284
餐具消毒是饮食业从事生产经营必须具备的卫生条件之一,餐具是否消毒及消毒效果是否符合卫生要求,是预防食源性疾病,保护消费者身体健康的关键环节。为了解农村食品卫生状况及餐具消毒情况,南定镇防保站配合张店区疾控中心对辖区农村饭店的餐具进行了采样检测,按GB 14934-94食(饮)具卫生标准判定结果。此次共监测农村较有规模的饭店52家。合格率100%的6家,占总饭店数的11.54%,合格率为0的24家,占总饭店数的46.15%。检测餐具345件,合格144件,合格率41.74%。从检测结果看,农村食品卫生工作确实是食品卫生管理中的薄弱环节,应加强监督管理。因地理位置远近不一,交通不便,上级监督执法人力、物力不足及监督体制未理顺等因素的影响,导致农村食品卫生工作失控,存在诸多卫生问题。现就农村食品卫生的现状及解决问题的对策进行探讨。
餐具消毒是饮食业从事生产经营必须具备的卫生条件之一,餐具是否消毒及消毒效果是否符合卫生要求,是预防食源性疾病,保护消费者身体健康的关键环节。为了解农村食品卫生状况及餐具消毒情况,南定镇防保站配合张店区疾控中心对辖区农村饭店的餐具进行了采样检测,按GB 14934-94食(饮)具卫生标准判定结果。此次共监测农村较有规模的饭店52家。合格率100%的6家,占总饭店数的11.54%,合格率为0的24家,占总饭店数的46.15%。检测餐具345件,合格144件,合格率41.74%。从检测结果看,农村食品卫生工作确实是食品卫生管理中的薄弱环节,应加强监督管理。因地理位置远近不一,交通不便,上级监督执法人力、物力不足及监督体制未理顺等因素的影响,导致农村食品卫生工作失控,存在诸多卫生问题。现就农村食品卫生的现状及解决问题的对策进行探讨。