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一、中牟大蒜生产与流通现状概述大蒜既具有较高的食用和药用价值，又是很好的调味品和保健食品，越来越受到国内外消费者的青睐。中国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国，也是世界上最清洁、质量最稳定的大蒜供应商。其中，素有“蒜乡”之称的河南省中牟县是全国闻名的大蒜生产基地，其土壤中富含大蒜生长所必须的钙磷铁等物质，极适宜大蒜生长。