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远红外线所固有的特性已引起国内外许多食品专家高度关注,并就这一技术在食品工业中的应用展开深入的研究,其中部分技术已应用于食品工业.本文从介绍远红外技术加热的原理和特点出发,阐述远红外技术在食品工业中的应用途径及今后发展前景,借以改造传统食品加工业,提升食品加工技术创新,推进科技产业的发展.
远红外技术及其在食品工业上的应用与展望
【摘 要】
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远红外线所固有的特性已引起国内外许多食品专家高度关注,并就这一技术在食品工业中的应用展开深入的研究,其中部分技术已应用于食品工业.本文从介绍远红外技术加热的原理和
【机 构】
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浙江万里学院生物与环境学院,315100宁波市农产品加工技术重点实验室,315100;
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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