目的:研究改性番茄皮渣中膳食纤维对于链尿佐菌素(STZ)诱导糖尿病大鼠肠道菌群的影响。方法:对实验大鼠肠道菌群和粪便中微生物的总DNA进行提取,利用变形梯度凝胶电泳(DGGE)技术对提取总DNA进行电泳,对电泳结果进行比对分析,以确定糖尿病大鼠肠道微生物的组成和变化。结果:肠道菌群研究显示总共有分别来自双歧杆菌属、真杆菌属、梭菌属和乳杆菌属4个属的8株菌为优势菌。其中Bifidobacterium bifidum、Bifidobacterium breve和Eubacterium rectale定殖于肠黏膜,数量保持相对稳定。Lactobacillus murinus在所有的粪便样中均有发现,是粪便中的优势菌种。结论:DGGE分析方法适用于批量处理肠道和粪便样品中的微生物;可溶性番茄皮膳食纤维(SDF)能促进肠道丁酸菌Faecalibacterium prausnitzii的增殖;而超微粉碎番茄皮膳食纤维(UHT)能促进乳酸利用菌Anaerostipes caccae和Eubacterium hallii的增殖。