【摘 要】
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建立了以正丁醇作为内标物的DMS及DMSP气相色谱测定方法,对啤酒酿造过程中麦芽、麦汁和成品酒进行了检测.实验采用了普通聚乙二醇极性毛细管色谱柱,氢火焰检测器.结果表明,该
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津科技大学食品科学与生物工程学院,深圳金威啤酒有限公司,中国食品发酵工业研究院
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建立了以正丁醇作为内标物的DMS及DMSP气相色谱测定方法,对啤酒酿造过程中麦芽、麦汁和成品酒进行了检测.实验采用了普通聚乙二醇极性毛细管色谱柱,氢火焰检测器.结果表明,该方法具有良好的线性相关性和重复性,相关系数大于0.99,RSD小于5.0%,检测限为5×10-8,加标回收率在91.0%～113.6%,能够满足啤酒和麦芽生产企业对DMS控制的要求.
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