【摘 要】
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采用养殖实验、活体解剖和生化分析等方法,以未经选育的中华绒螯蟹(以下简称河蟹)养殖群体作为对照组,测定和比较了河蟹二龄早熟和晚熟品系第三代(G3)成蟹的可食率和常规营养
【机 构】
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上海海洋大学农业部淡水种质资源重点实验室; 上海海洋大学水产动物遗传育种上海市协同创新中心; 上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心; 浙江澳凌水产种业科技有限公司;
【基金项目】
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农业部现代农业产业技术体系专项资金(CARS-48);上海市科技兴农推广项目(沪农科推字[2015]第1-7号);上海市科委工程技术中心能力提升项目(16DZ2281200);上海高校水产学高峰学科建设项目(2015-62-0908);深圳市澳华农牧有限公司横向项目(D-8006-15-0054)
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采用养殖实验、活体解剖和生化分析等方法,以未经选育的中华绒螯蟹(以下简称河蟹)养殖群体作为对照组,测定和比较了河蟹二龄早熟和晚熟品系第三代(G3)成蟹的可食率和常规营养成分。研究结果显示:(1)在体重接近的情况下,无论雌雄,三群体成蟹的性腺指数、出肉率和总可食率均无显著差异(P>0.05),但二龄晚熟群体雌蟹的肝胰腺指数显著大于二龄早熟群体(P<0.05);(2)就雌体常规生化组成而言,三群体肌肉、肝胰腺和性腺的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量都没有显著差异(P>0.05),尽管二龄早熟品系肝胰腺中的粗脂肪含量明显高于二龄晚熟品系,但是两者统计学上无显著差异;(3)就雄体常规生化组成而言,二龄早熟品系生殖系统(含量精巢、副性腺和输精管)中粗蛋白和灰分显著高于晚熟品系(P<0.05),雄体肌肉、肝胰腺和性腺中的其余指标均没有显著差异性(P>0.05)。综上,整体上遗传选育对二龄早熟和晚熟品系G3成蟹的组织系数、可食率和可食部位中的常规营养成分影响不大,其中仅二龄早熟G3雄体的肝胰腺指数显著低于二龄晚熟品系而其生殖系统中的粗蛋白和灰分含量显著高于二龄晚熟品系。
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