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啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,啤酒糟中含有大量的半纤维素和木质素,是一种良好的半纤维素和木质素源。本文主要研究啤酒糟的深加工利用,并对白腐菌液态发酵啤酒糟产木聚糖酶进行了初步研究。
白腐菌利用啤酒糟液态发酵产木聚糖酶酶学性质的研究
【摘 要】
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啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,啤酒糟中含有大量的半纤维素和木质素,是一种良好的半纤维素和木质素源。本文主要研究啤酒糟的深加工利用,并对白腐菌液态发酵啤酒糟产木聚糖
【机 构】
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安徽工程大学生物化学工程系
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年2期
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