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在酒吧经营课的课改实践中，采取角色扮演教学法，设立模拟酒吧，并演绎创新，利用“学生课堂工资制度”将酒吧的模拟实践与实际工作有机联系起来，培养学生的调酒技术，提升其职业素养。
浅谈角色扮演在酒吧经营课的实践
【摘 要】
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在酒吧经营课的课改实践中，采取角色扮演教学法，设立模拟酒吧，并演绎创新，利用“学生课堂工资制度”将酒吧的模拟实践与实际工作有机联系起来，培养学生的调酒技术，提升其职业素养。
【机 构】
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浙江省宁波市北仑职业高级中学
【出 处】
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中等职业教育
【发表日期】
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2011年22期
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