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利用电子鼻对两种甜瓜、菊花脑叶与菊花脑籽分别进行了气味比较分析.结果表明,生长环境和酶抑制剂与甜瓜精油的香气有密切联系,菊花脑叶与菊花脑籽的香气区分显著.试验结果为相关香精油的取材及制备提供了一定的依据.
电子鼻分别对甜瓜和菊花脑气味的初步研究
【摘 要】
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利用电子鼻对两种甜瓜、菊花脑叶与菊花脑籽分别进行了气味比较分析.结果表明,生长环境和酶抑制剂与甜瓜精油的香气有密切联系,菊花脑叶与菊花脑籽的香气区分显著.试验结果为
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系,上海交通大学农业与生物学院植物科学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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