【摘 要】
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<正> (Ⅰ)原汁成份和澄清的目的(一)制糖的主要原料是甘蔗和甜菜,它们的成份与品种、土壤、施肥、气候、生长有关,并受到影响。现在先列举一般的成份来讨论: 甜菜的化学成份
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<正> (Ⅰ)原汁成份和澄清的目的(一)制糖的主要原料是甘蔗和甜菜,它们的成份与品种、土壤、施肥、气候、生长有关,并受到影响。现在先列举一般的成份来讨论: 甜菜的化学成份是水75%,蔗糖17.5%,及不溶性非糖物5%。不溶性非糖物包括非糖价0.5%,有机含氮非糖物1.2%,及有机无氮非糖物0.8
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