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畜禽养殖环节中的安全是畜牧产业链畜禽产品安全中的一个重要环节,也是畜禽产品安全监管的源头和重点([1])。因养殖环节存在养殖规模与类型不同,养殖点多、面广,养殖水平参差不齐,导致监管难度大,易出现监管死角([2])。结合多年实践工作经验对如何搞好养殖环节的畜禽产品安全监管予以了总结和探索。