论文部分内容阅读
对影响酿酒酵母及糖化酵母形成与再生的因素--菌龄、酶浓度、温度、酶解时间、预处理剂的浓度和作用时间及渗透压稳定剂的选择做了初步的研究,确定了原生质体形成与再生的最佳条件:菌龄为 13～15 h,0.1%β-巯基乙醇作用10 min;在30 ℃下,2.0%的蜗牛酶酿酒酵母、糖化酵母酶解1.0 h;配制酶解液时渗透压稳定剂采用0.8 mol/L KCl,而在稀释及配制再生培养基时则采用0.53 mol/L蔗糖.