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对窖泥养护液制作和应用方法进行了研究,结果表明,利用甲烷杆菌、己酸菌、老窖泥混合培养制成的多元窖泥养护液,对窖泥有较为理想的养护效果,该养护液能明显优化窖泥微生物菌群结构,提升窖泥质量,提高产酒品质。
浓香型窖泥养护液的研究和应用
【摘 要】
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对窖泥养护液制作和应用方法进行了研究,结果表明,利用甲烷杆菌、己酸菌、老窖泥混合培养制成的多元窖泥养护液,对窖泥有较为理想的养护效果,该养护液能明显优化窖泥微生物菌
【机 构】
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四川省古川酒业有限公司,四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2017年04期
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