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研究了槐米、甘草提取物复配抗氧化剂对DPPH自由基的清除作用和对邻苯三酚自氧化的抑制作用，以及在月饼和香肠中的抗氧化应用。结果表明，复方槐米抗氧化剂在月饼中的最佳配比为甘草：槐米=1：1，在香肠中的最佳配比为甘草：槐米=2：1，月饼和香肠的保质期比添加人工合成抗氧化剂的保质期延长一个月，同时，符合人们追求天然、绿色、健康的消费趋势。