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奶牛的多种生理原因,导致了奶牛具有“耐寒不耐热”的生理特性。奶牛适宜生存的温度范围为5-20℃,当环境温度高于25℃时，奶牛即表现呼吸加快，体温升高，采食量下降等热应激反应。环境温度超过奶牛的适宜温度范围越多，奶牛采食量和产奶量下降就越多。为了减少热应激对产奶量的影响，提高经济效益，高温季节要加强奶牛的饲养管理。