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以香菇渣为主要原料，并添加玉米淀粉和麸皮，将其混合后，再接种一定量的产朊假丝酵母和纤维单胞菌进行发酵。通过对玉米粉添加量、麸皮添加量、接种量和发酵时间对发酵饲料粗蛋白含量的影响进行研究，在单因素试验的基础上，采用4因素3水平的正交试验，确定了香菇渣最适的发酵工艺为：玉米粉添加量20％，麸皮添加量15％，纤维单胞菌接种量15％，产朊假丝酵母菌接种量15％，发酵时间3d。发酵后的饲料蛋白含量达到34．86％，可以有效地提高饲料中蛋白含量，用于生产蛋白饲料。