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嵊泗贻贝是嵊泗县产业化程度最高，产业链最完整的养殖品种。本研究在对追溯理论和技术充分研究的基础上，通过对嵊泗贻贝养殖、收购、生产加工和销售环节实地调研，设计了嵊泗贻贝加工企业内部质量可追溯体系。该体系的建立，可提高嵊泗贻贝生产加工企业的信息化管理水平，提升嵊泗贻贝的品牌形象和市场竞争力，增加向欧盟等国际高端市场的出口机会。