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乳脂肪是牛乳的主要营养成分,也是衡量牛奶品质优劣的重要指标之一。目前,牛乳营养品质低下已经成为中国奶业健康发展面临的严峻挑战。作者就乳脂肪的概况及影响乳脂率的因素作一简要综述。
乳脂肪及其影响因素
【摘 要】
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乳脂肪是牛乳的主要营养成分,也是衡量牛奶品质优劣的重要指标之一。目前,牛乳营养品质低下已经成为中国奶业健康发展面临的严峻挑战。作者就乳脂肪的概况及影响乳脂率的因素
【机 构】
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南京农业大学
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2011年7期
【基金项目】
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国家“973”项目(2011CB100800)
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