【摘 要】
：
利用膨化原料和多菌种发酵生产黄稀酱,通过单因素及正交实验确定制曲和发酵的最佳工艺条件为:米曲霉As3.951(沪酿3.042)和黑曲霉As3.350分开制曲,混合发酵,二者比例为8:2.采
【机 构】
：
黑龙江省齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食工系
【基金项目】
：
黑龙江省齐齐哈尔市科技局资助项目;
论文部分内容阅读
利用膨化原料和多菌种发酵生产黄稀酱,通过单因素及正交实验确定制曲和发酵的最佳工艺条件为:米曲霉As3.951(沪酿3.042)和黑曲霉As3.350分开制曲,混合发酵,二者比例为8:2.采用稀醪发酵,发酵后期添加鲁氏酵母As2.371增香,添加量为5%,发酵15～20d,与传统工艺相比,明显缩短生产周期,提高原料及设备利用率,并且产品质量稳定,风味好.
其他文献
光刻技术是推动集成电路制造业不断向前发展的关键技术 ,X射线光刻技术是下一代光刻技术的一种 ,具有产业化的应用前景。掩模技术是X射线光刻技术的难点 ,本文报告了国内利用
目的:探讨结肠癌的诊断与治疗特点.临床资料:我院于 1995 ～ 2010 年于 242 例结肠癌中,发现 20 例结肠癌伴发穿孔患者,全部经手术探查,术前确诊者6 例.其中肿瘤切除Ⅰ期吻合9
20世纪90年代以来,经济全球化浪潮势不可挡.我国已经入世,跨国公司将大量进入我国市场,其在我国的子公司同母公司或其他子公司的关联贸易会大量增加,通过转移价格逃避所得税
在分析热氯化反应过程控制的特点和难点的基础上 ,提出了专家控制系统的控制策略。对控制目标进行了主次划分和模糊化处理 ,通过调整状态模糊区分的边界值来改善控制器的性能
Changes in activated areas of the brain during ankle active dorsiflexion and ankle active plantar flexion were observed in six healthy subjects using functional
基于单义域邻接图的扫描图样矢量化,要生成具有较强整体性的条形域,包括线段、圆弧、箭头和多义线。它们的分类特征和分类知识均有模糊性,采用模糊推理进行分类。在分类时,以
Pancreatic stem cells were isolated and cultured from aborted human fetal pancreases of gestational age 14-20 weeks.They were seeded at a density of 1 × 104 in
远程测试是远程教育中的一个重要组成部分。文章介绍了基于Web的远程测试通用平台的设计与实现,详细讨论了该系统的体系结构、主要功能,并根据经典测量理论设计了一种组卷方
查询优化是传统和并行数据库管理系统中的重要组成部分.该文通过介绍传统和并行数据库的查询优化技术,对Postges数据库中查询优化模块的工作流程及主要实现算法进行了分析,并
CAD/CAPP/CAM集成的思想已经在全世界得到广泛的认可,并且不断受到人们的重视.以螺杆供送机构为例,本文介绍了为实现CAD/CAPP/CAM有效集成,利用PRO/E软件结合数据库技术开发C