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以“砂糖桔”为样品,研究高光谱图像技术在水果内部品质检测上的应用。实验选取200个样品,采取高光谱图像测定糖度值,通过数据处理和分析,最终建立砂糖桔糖度的高光谱预测模型。结果表明:糖度的模型稳定,在7个特征波长段组合PLS糖度校正模型中,相关系数为0.8478,校正均方差为0.7084;预测模型的预测相关系数为0.8593,预测标准偏差为0.4274,相对预测标准偏差为3.550%<5%。说明利用高光谱图像技术对砂糖桔的糖度进行无损检测可行。