深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾肌肉营养成分的比较分析

来源 :南方水产科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wanyuequn

【摘要】

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对深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸质量分数进行了比较分析。结果显示：1）网箱养殖对虾肌肉粗蛋白质量分数显著高于池塘养

【作者】

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段亚飞黄忠林黑着董宏标张家松

【机构】

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中国水产科学研究院南海水产研究所

【出处】

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南方水产科学

【发表日期】

：

2017年2期

【关键词】

：

凡纳滨对虾深水网箱池塘养殖肌肉营养成分氨基酸脂肪酸 Litopenaeus vannamei floating cages pond cul

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对深水网箱和池塘养殖凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸质量分数进行了比较分析。结果显示：1）网箱养殖对虾肌肉粗蛋白质量分数显著高于池塘养殖（P〈0.05）,而水分、粗脂肪和粗灰分质量分数无显著差异（P〉0.05）;2）肌肉中检测到18种常见氨基酸,网箱养殖对虾肌肉氨基酸总量（TAA）、天门冬氨酸（Asp）、异亮氨酸（Ile）、精氨酸（Arg）和脯氨酸（Pro）质量分数显著高于池塘养殖（P〈0.05）,而必需氨基酸（EAA）、半必需氨基酸（HEAA）、鲜味

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