【摘 要】
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以大豆油和月桂酸作为反应底物,采用LipozymeRMIM催化合成中长碳链(middle-long-middle,MLM)型结构脂质。通过响应面试验优化方法研究不同底物(月桂酸∶大豆油)物质的量比、
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400206),江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD).
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以大豆油和月桂酸作为反应底物,采用LipozymeRMIM催化合成中长碳链(middle-long-middle,MLM)型结构脂质。通过响应面试验优化方法研究不同底物(月桂酸∶大豆油)物质的量比、反应温度、反应时间、脂肪酶添加量对合成结构脂质中月桂酸插入率的影响,并研究在最佳反应条件下MLM型结构脂质的理化性质。结果表明,最佳合成工艺条件下所得结构脂质的月桂酸插入率为29.26%,该条件为底物物质的量比6∶1、反应温度45℃、反应时间24h、脂肪酶添加量为底物质量的13%。理化性质研究表明,与原大豆油相
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