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项目简介 通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究,应用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题,并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、“开口笑”板栗、板栗超微粉、板栗膨化休闲食品等系列产品.市场前景板栗是我国传统的特色坚果,素有“木本粮食”和“铁秆庄稼”之称。
板栗精深加工产品开发及关键技术
【摘 要】
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项目简介 通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究,应用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题,并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、“开口笑”板栗、板栗超微粉、板栗
【出 处】
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农村.农业.农民(B版)
【发表日期】
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2014年10期
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