中国野生刺葡萄（Vitis davidii Foex）及其单品种葡萄酒中花旗松素含量分析

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ssxjj

【摘要】

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利用高效液相色谱-串联质谱联用技术对原产中国的野生刺葡萄果实的果皮、果肉、种子及单品种葡萄酒中的花旗松素含量（以鲜质量计算）进行测定与分析。结果表明：刺葡萄果实果皮中

【作者】

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牛生洋莫海珍姜建福李华王华樊秀彩张颖刘崇怀

【机构】

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西北农林科技大学葡萄酒学院,河南科技学院食品学院,中国农业科学院郑州果树研究所

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2016年18期

【关键词】

：

刺葡萄花旗松素高效液相色谱-串联质谱葡萄酒 Vitis davidii taxifolin HPLC-MS/MS wine

【基金项目】

：

国家林业科技推广项目（2014-45）, 国家自然科学基金面上项目（31372024）, 教育部新世纪优秀人才支持计划项目（NCET-12-0694）, 河南省教育厅科学技术研究重点项目（14A550015）

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利用高效液相色谱-串联质谱联用技术对原产中国的野生刺葡萄果实的果皮、果肉、种子及单品种葡萄酒中的花旗松素含量（以鲜质量计算）进行测定与分析。结果表明：刺葡萄果实果皮中花旗松素含量最高,其含量在刺葡萄黑、白果实中分别为（2.44±0.18）、（2.03±0.14）mg/kg,在种子中分别为（1.66±0.13）、（1.38±0.12） mg/kg,果肉中含量最低,分别为（0.36±0.02）、（0.25±0.02）mg/kg。刺葡萄黑、白果实中各个

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