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在"定点屠宰,到点检疫,统一纳税,分散经营"的方针指引下,平安县于1998年开始生猪定点屠宰,集中检疫工作.这对保障人民群众吃上"放心肉"起到了积极作用.但在实施定点屠宰后还存在着许多问题,必须加以整改.1 屠宰方面存在的问题1.1 屠宰设施简陋:屠宰场仅有几口大锅,百十平方米的屠宰车间和简单的屠宰工具.屠宰工技术素质较低,其卫生设施和加工工序不符合兽医卫生要求.