丙烯酰胺肝脏代谢与细胞色素P450 2E1蛋白表达

来源 :现代预防医学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ghjkevin

【摘要】

：

[目的]了解丙烯酰胺（acrylamide，AA）在肝脏中的代谢机制。[方法]通过AA与大鼠肝切片共孵育，HPLC—MS／MS检测AA代谢性反应产物环丙氧酰胺（glycidamide，GA）的生成量，western blot分析细

【作者】

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张希春张敏爱

【机构】

：

集美大学生物工程学院食品教研室,山西农业大学动物医学院

【出处】

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现代预防医学

【发表日期】

：

2007年5期

【关键词】

：

肝切片丙烯酰胺代谢 CYP2E1 Liver slices Acrylamide Metabolism CYP2E1

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[目的]了解丙烯酰胺（acrylamide，AA）在肝脏中的代谢机制。[方法]通过AA与大鼠肝切片共孵育，HPLC—MS／MS检测AA代谢性反应产物环丙氧酰胺（glycidamide，GA）的生成量，western blot分析细胞色素P4502E1（CYP2E1）蛋白的表达。[结果]0．5mmol／L剂量组中没有检测到GA，而其他3个剂量组（1．0、2．0、4．0mmol／L）则随着AA浓度的增加，肝切片代谢生成的GA也随之增加，3种剂量组间差异显著（P＜0．05）；相同的肝切片中由于AA浓度的不同，C

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