【摘 要】
：
为了研究电子舌对不同类型酒的识别能力。将所有样品按照酒∶水=1∶2(V/V)进行稀释后,采用TS-5000Z味觉分析系统进行检测,再对传感器信号进行主成分分析(PCA)、雷达图分析和
【机 构】
：
武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北省农产品加工与转化重点实验室
【基金项目】
：
武汉轻工大学校立项目(2015y12)
论文部分内容阅读
为了研究电子舌对不同类型酒的识别能力。将所有样品按照酒∶水=1∶2(V/V)进行稀释后,采用TS-5000Z味觉分析系统进行检测,再对传感器信号进行主成分分析(PCA)、雷达图分析和稳定性分析。结果表明,主成分1(PC1)为苦味,贡献率为91.5%;主成分2(PC2)为酸味,贡献率为5.8%。1~#和4~#样品味觉相近,分为一类;2~#、3~#和5~#样品味觉相近,分为一类;6~#、7~#样品与其他样品的味觉都不一样,各自单独分为一类。2#样品酸味最强,涩味最弱;7~#样品酸味最弱、涩味最强、苦味最强;4~#样品苦味最弱。可见电子舌能有效区分不同类型酒的味感差别。
其他文献
目的:探讨扶肾颗粒结合结肠灌肠对腹膜透析置管术后肠功能障碍的疗效。方法:通过对临床病例进行对照研究,分析48例规律腹膜透析并存在肠功能障碍患者资料,按有无中药干预分为
目的探讨一件式造口袋加持续负压引流在大便失禁患者护理中的应用效果。方法将200例大便失禁患者随机分为观察组和对照组各100例。观察组使用一件式造口袋接负压引流袋进行持
<正>《品德与社会》是一门对学生进行系统道德素质培养的基础课。随着学校心理健康教育日渐受到社会各界,特别是教育部门重视的同时,也拓展了任课教师的
目的观察运用桡骨远端万向掌侧锁定板治疗桡骨远端骨折的临床效果。方法自2011年5月至2014年5月期间共收治桡骨远端骨折38例,均行切开复位桡骨远端万向掌侧锁定板内固定。其
目的：阐明腹腔镜胆囊切除术后细胞因子的产生机制。方法：选择10例腹腔镜胆囊切除术（LC）和9例开腹胆囊切除术（OC）的患者，观察血清和腹腔引流液的IL-6、TNF-α在术前、术后1 d、术后3
Management Game是由美国卡内基·梅隆大学设计和组织,涵盖管理实践和教育意义的一门课程；其主要模拟了全世界腕表的经营环境,由多国多所大学学员以团队形式进行参与的一项跨
学校与社区的体育设施资源共享的研究成果丰富,但大都只是提出了共享的理念及发展的构想,并没有厘清出共享类型及有针对性地对各类型共享条件及发展进行深入研究。为丰富学校
湿地生态系统具有水陆过渡带的重要特征,在养分循环、能量流动、环境净化、维持生态平衡等方面有着重要的生态环境功能。土壤微生物是湿地生态系统的重要组成部分,对于深入探
近日，教育部发布《严禁教师违规收受学生及家长礼金等行为的规定》，为群众反映强烈的教师违规收受礼品礼金、接受吃请等问题划出6条“红线”，旨在引导教师以律己而育人。$$
目的：研究经不完全热液置换反应后，Y500R可吸收珊瑚羟基磷灰石（HA）人工骨是否仍能保持珊瑚骨原有的三维立体多孔结构，微孔之间交通情况有无改变，孔隙率、孔径大小及均匀度是否符合