论文部分内容阅读
通过建立高压蒸煮烹饪模型,研究不同温度下As（Ⅲ）被空气氧化成As（Ⅴ）的情况以及模拟食品中可能出现的氧化还原环境——稳定态ClO2、Na2SO3、H_2O2对As（Ⅲ）氧化的影响。结果显示：As（Ⅲ）水溶液随加热温度、时间的增加而加快氧化,其在120、140、160、180℃条件下拟合得到的一级动力学反应速率常数K值分别为1.9×10^-3、5.1×10^-3、8.5×10^-3、2.2×10^-2h^- 1。在120℃的加热温度下,稳定态Cl O2和H_2O2显