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采用微波消解法处理花椒样品,石墨炉原子吸收光谱法测定花椒中铅含量。此方法的线性范围为0.0-100.0ng/mL（R=0.9993）,加标回收率为95.24-103.08%,RSD为0.59-2.71%（n=6）。该方法取样量少、准确度和精密度高,可作为检测花椒中铅含量的方法,为食品安全提供可靠的技术保障。