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食品安全没有“零风险”，这是因为食品安全危害因素，包括生物性危害、化学性危害、物理性危害大量存在，且往往是无法消除的。这些生物性危害、化学性危害、物理性危害因素不但来自于食品来源的种养殖环节，也存在于食品生产经营环节。
食品安全风险评估与食品生产经营企业风险分级管理
【摘 要】
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食品安全没有“零风险”，这是因为食品安全危害因素，包括生物性危害、化学性危害、物理性危害大量存在，且往往是无法消除的。这些生物性危害、化学性危害、物理性危害因素不但来
【机 构】
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武汉市食品药品监督管理局执法总队
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2017年11期
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