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钾是作物生长过程中所必需的三大营养元素之一。钾能参与碳水化合物的形成、运转、贮存，能保持原生质胶体的稳定性及膨压，调节果实生长及果实的产量、品质及储运性能，提高果树的抗逆性。同时，钾能促进苹果树的同化作用，加快淀粉和糖类的运转，有利于果实成熟，增加产量。充足的钾素营养可增加苹果含糖量，提高品质，对果面着色度、果实香味和风味均有明显的提高，能促进新梢的成熟，提高抗旱、抗寒能力，增强树体抵抗病菌侵入的功能。采用平衡而合理的钾素营养，能使树体健壮，细胞压增加，进而预防某些病害侵染。