论文部分内容阅读
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,意为＂危害分析与关键控制点＂,是一种广泛应用于食品行业的新的产品安全保证体系。近年来,随着世界经济一体化的加剧．HAcCP的实施成为影响我国食品原料、半成品、成品进出口的重要因素．因此．在水产品中实施HAccP科学管理体系已是大势所趋。