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本文概述了青稞番茄土豆挂面的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等。该产品以中筋粉、青稞粉、番茄浆作为主要原料,土豆泥作为辅料,进行青稞番茄土豆挂面新产品的研发,从而改善了传统手工面条的风味与口感,增强了产品的保健功能与营养价值,使其拥有独特的色泽。
青稞番茄土豆挂面的研发
【摘 要】
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本文概述了青稞番茄土豆挂面的生产工艺,包括工艺流程、原料配比、操作要点、产品质量标准等。该产品以中筋粉、青稞粉、番茄浆作为主要原料,土豆泥作为辅料,进行青稞番茄土
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2016年19期
【基金项目】
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四川省大学生创新创业训练计划项目（项目编号：201611552071）,四川旅游学院校级科研项目（项目编号：2016STUZ01）.
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