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1．原料选择。胡萝卜有橙红色和黄色两种,罐藏采用橙红色种。要求块根形态完整，表面光滑，内部完全呈橙红色或红色，髓部不明显，粗纤维少，无木质化现象等。干物质含量在11．5％以上，含糖量不少于4%。胡萝卜以成长期幼嫩采收的质量较优。
出口盐水胡萝卜的加工
【摘 要】
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1．原料选择。胡萝卜有橙红色和黄色两种,罐藏采用橙红色种。要求块根形态完整，表面光滑，内部完全呈橙红色或红色，髓部不明显，粗纤维少，无木质化现象等。干物质含量在11．5％以上，含糖量
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2012年11期
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