【摘 要】
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目的为掌握和了解我市餐饮业餐具消毒卫生质量,以便进一步加强监督管理和指导工作.方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对我市1000m2以上饮食业餐具采样监测结果进行了统计分析.
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目的为掌握和了解我市餐饮业餐具消毒卫生质量,以便进一步加强监督管理和指导工作.方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对我市1000m2以上饮食业餐具采样监测结果进行了统计分析.结果东莞市2005年餐具监测份数共6541份,合格份数为4786份,合格率为73.2%.其中星级酒店、普通酒楼饮食业餐具合格率分别为90.9%、66.9%.结论严格加强食具消毒工作,开展全民健康教育和健康促进活动,提高全民健康意识,是有效预防"病从口入"的关键环节.
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