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以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺。
枇杷番茄混合果肉饮料的研制
【摘 要】
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以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺。
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2008年06期
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