灵芝，为多孔菌科植物灵芝（赤芝）或紫芝的子实体，均腐生于栎及其他阔叶树的根部或枯干上，分布全国，四季可采，洗净，晒干。现多人工培养，用其菌丝及发酵液。
　　在中国历史上，灵芝总被披上一层神秘的面纱，传说能治人间百病，有起死回生之效，如《白蛇传》中的白娘子为救许仙，历经千难万险，盗来仙草灵芝，使许仙还魂再生。如今，医学研究已揭开“仙草”的神秘面纱。我国科学家经过长期研究发现，人体是自然进化的产物，是自然的组成部分，平衡不仅是自然的法则，也是人体健康的法则，因此，人类最理想的保健模式，应该是在保持人体整体平衡的基础上维持正常的自我修复能力。而灵芝含有多糖类、三萜类、氨基酸多肽类、腺苷等多种化学成分，对免疫系统、神经系统、内分泌和代谢系统、心血管系统等具有调节作用。这三大系统保持“内稳定”，是实现人体整体平衡，维持人体健康的前提，在目前已知的领域内，灵芝被证实为最佳的人体整体平衡的调节剂。
　　中医认为，灵芝甘、微苦、温，入心、脾、肺、肝、肾经，有补气益血、养心安神、止咳平喘之功。早在《神农本草经》中已将其列为“上品”药材，认为其“益心气，增智慧，坚筋骨，好颜色，久服，轻身不老延年。”《本草纲目》言其“明目益精”。药理研究表明：灵芝主要含赖氨酸、亮氨酸等15种氨基酸和甜菜碱等４种生物碱以及钠、钾、钙、铜、锌等13种无机元素。此外，蛋白质、糖类的含量也十分丰富，能增强中枢神经系统功能，强心、改善冠脉血液循环，增加心肌血氧供应，降压、降脂、护肝，提高机体免疫功能，促进周围血中白细胞增加，并有抗过敏、止咳、祛痰作用。
　　下面介绍几种灵芝药膳：
　　灵芝15克，人参10克，虫草5克，白酒500克。将灵芝破碎，人参切片，同放白酒中密封浸泡半月后饮用，每次15~30毫升，每日1~2次。可扶正固本，适用于各种虚损性疾病的调补。
　　灵芝30克，甲鱼1只（约500克），冬菇30克，红枣10枚，调料少许，同炖服食，每周1~2剂。可益气养血、扶正抗癌，适用于各种癌症的辅助食疗及放、化疗后白细胞下降等。
　　灵芝30克，甲鱼1只（约重500克），鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许，同炖服食，每周2~3剂。可益气活血、软坚散结，适用于慢性肝炎，早期肝硬化，肋胁胀痛，脘腹胀满，纳差食少等。
　　灵芝20克，北杏15克，银杏5粒，青蒌叶3片，猪蹄500克，调料少许，同炖服食，每周2~3剂。可宣肺益气、止咳平喘，适用于老慢支、肺气肿、肺心病咳嗽、气促、心悸、胸闷等。
　　灵芝、枣仁、柏仁、桂元各15克，猪脑２副，调料少许，同炖服食，可养血安神，适用于心血不足，心悸失眠等。