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摘要 为解决上部烟叶烘烤难的问题，将半斩株采烤和常规采烤进行技术对比，结果表明：半斩株烘烤较常规烘烤时间多1 d左右，主要在变黄期和定色期多用时；叶片结构变得疏松，油分较好；对于解决上部烟叶杂色较多的问题有积极作用。
关键词 烤烟；烘烤；技术推广；泸州烟区
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）12-0013-01
Abstract In order to solve the upper leaves of flue-cured tobacco baking difficult problems，the comparison between half cut isolates collected roast and conventional harvest and baking technology was made.The results showed that half cut lines were more than 1 days after the conventional baking time，mainly in the yellowing stage and color use；leaf structure become loose，oil was well；for solving the problem of upper leaves variegated more had a positive effect.
Key words flue cured tobacco；baking；technology promotion；luzhou tobacco growing area
采烤是烟叶生产的重要环节，烘烤是人为提供适宜的温度、湿度及时间条件，促使烟叶变黄、凋萎、干燥的加工过程[1]，是烤烟生产中决定品质和产量高低的最后环节，也是烟叶生产的关键环节[2-3]。而上部烟叶烘烤一直是烤烟生产难以解决的问题，烤后烟叶常出挂灰等杂色现象，烟叶质量较差，上中等烟比例较低。烟叶采烤技术和烘烤工艺已有大量研究[4-6]，但对于上部烟叶半斩株采烤技术还鲜见报道，笔者通过对比半斩株带茎烘烤与常规烘烤，旨在找到一条提高上部叶烘烤质量的途径，为上部叶烘烤提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验于2015年在古蔺县观文镇进行，选择大田长势均匀的烟株，两间设备实施完善的气流下降式烤房。
1.2 试验材料
供试烤烟品种为云烟97。
1.3 试验设计
试验设2个处理，分别为处理1：半斩株砍烤，即上部叶4～6片充分成熟进行砍烤。砍收时用镰刀将上部4～6片叶一次砍下，烟株最低叶片以下带茎长10～15 cm，烟绳绑在节上，竿距30～35 cm，上下2层交错摆放装烤，按上部叶烘烤技术烘烤。对照（CK）：常规采烤，即上部叶4～6片成熟一次性采烤。
1.4 观测记录
记录烘烤过程中的温、湿度以及耗电量、耗煤量等，烤后烟叶进行分级和外观质量评价，统计干鲜比、上等烟、中等烟和低次等烟比例、均价以及烘烤成本等经济指标。
2 结果与分析
2.1 烘烤过程分析
2.1.1 烘烤时间比较。处理1总烘烤时长172 h，其中变黄期83 h，定色期64 h，干筋期25 h；对照总烘烤时长150 h，其中变黄期72 h，定色期52 h，干筋期26 h。处理1总烘烤时间较CK延长22 h，变黄期延长11 h，定色期延长12 h，干筋期缩短1 h。
2.1.2 烘烤过程比较。在烘烤过程中2个处理均按照三段式烘烤工艺正常进行烘烤，烟叶失水变黄均正常，但在45 ℃结束时，对照中棚烟叶达到勾尖小卷边现象，而处理1要在较高温度47 ℃才达到勾尖小卷边现象。
2.2 烘烤能源成本分析
由表1可知，处理1烤后干烟量为432 kg，CK为412.5 kg；处理1烘烤总用时为172 h，较CK长22 h；处理1耗煤量为584.6 kg，较CK的495.5 kg多89.1 kg；处理1耗电量为198 kW·h，较CK的173 kW·h多25 kW·h；处理1每1 kg干烟成本为1.35元，较CK的1.21元多0.14元。处理1的烘烤成本较CK高，主要是由于烘烤时间较长造成的。
2.3 烟叶外观质量分析
2种采烤方式烤后烟叶的外观质量也有所差异，由表2可知，处理1烤后烟叶外观质量指标分别为成熟、橘黄、稍厚、有 、疏松 和中。同CK比较，主要在油分、结构上有所差异，叶片结构疏松，油分感更强。
2.4 经济效益分析
对2种采烤方式烤后烟叶进行经济性状统计，由表3可知，处理1上等烟比例为44.6%，较CK的39.8%提高4.8个百分点，中等烟比例为35.6%，较CK的29.9%提高5.7个百分点，下低等烟比例为19.8%，较CK的30.3%减少10.5个百分点，均价为22.68元/kg，较CK的21.14元/kg提高1.54元/kg。
3 结论与讨论
在烘烤操作上，半斩株烘烤较常规烘时间烤延长1 d左右，分别在变黄期和定色期多用时，干筋期用时无明显差异，常规烘烤在45 ℃可达到中棚烟叶勾尖小卷边，而半斩株烘烤温度则要在47 ℃以上才能达到。半斩株烘烤烟叶在烘烤过程中可以使叶片内的一部分水分及干物质向烟茎转移，使本来致密的叶片结构变得疏松，油分较好。半斩株烘烤能够有效解决上部烟叶杂色较多的问题，能有效改善质量，虽然较普通烘烤更费时费电费煤，造成烘烤成本较高，但与增加的均价相抵，每1 kg干烟叶仍能增加收入1.4元。
4 参考文献
[1] 杨鹏，宋朝鹏，冯长春，等.烟叶烘烤方法和设备[J].河北农业科学，2008，12（10）：162-163.
[2] 李传玉，杨辉，王玉平，等.不同烘烤工艺对烟叶主要质量性状的影响[J].贵州农业科学，2008，36（5）：155-157.
[3] 宫长荣，刘霞，王卫峰.密集烘烤温湿度条件对烟叶生理生化特性和品质的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2007，35（6）：77-82.
[4] 崔国民，叶继宗，罗会龙，等.云南省烟草农业科学研究院.烤烟密集型自动化烤房及烘烤工艺技术[M].北京：科学出版社，2012.
[5] DAVIS D L，NIELSEN M T.Tobacco：Production，Chemistry and Techn-ology[M].Oxford： Blackwell Science Limited，1999.
[6] 孙曙光，汪健.不同密集烘烤工艺对烤后烟叶质量的影响[J].江西农业学报，2011，23（6）：37-39.
关键词 烤烟；烘烤；技术推广；泸州烟区
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）12-0013-01
Abstract In order to solve the upper leaves of flue-cured tobacco baking difficult problems，the comparison between half cut isolates collected roast and conventional harvest and baking technology was made.The results showed that half cut lines were more than 1 days after the conventional baking time，mainly in the yellowing stage and color use；leaf structure become loose，oil was well；for solving the problem of upper leaves variegated more had a positive effect.
Key words flue cured tobacco；baking；technology promotion；luzhou tobacco growing area
采烤是烟叶生产的重要环节，烘烤是人为提供适宜的温度、湿度及时间条件，促使烟叶变黄、凋萎、干燥的加工过程[1]，是烤烟生产中决定品质和产量高低的最后环节，也是烟叶生产的关键环节[2-3]。而上部烟叶烘烤一直是烤烟生产难以解决的问题，烤后烟叶常出挂灰等杂色现象，烟叶质量较差，上中等烟比例较低。烟叶采烤技术和烘烤工艺已有大量研究[4-6]，但对于上部烟叶半斩株采烤技术还鲜见报道，笔者通过对比半斩株带茎烘烤与常规烘烤，旨在找到一条提高上部叶烘烤质量的途径，为上部叶烘烤提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验地概况
试验于2015年在古蔺县观文镇进行，选择大田长势均匀的烟株，两间设备实施完善的气流下降式烤房。
1.2 试验材料
供试烤烟品种为云烟97。
1.3 试验设计
试验设2个处理，分别为处理1：半斩株砍烤，即上部叶4～6片充分成熟进行砍烤。砍收时用镰刀将上部4～6片叶一次砍下，烟株最低叶片以下带茎长10～15 cm，烟绳绑在节上，竿距30～35 cm，上下2层交错摆放装烤，按上部叶烘烤技术烘烤。对照（CK）：常规采烤，即上部叶4～6片成熟一次性采烤。
1.4 观测记录
记录烘烤过程中的温、湿度以及耗电量、耗煤量等，烤后烟叶进行分级和外观质量评价，统计干鲜比、上等烟、中等烟和低次等烟比例、均价以及烘烤成本等经济指标。
2 结果与分析
2.1 烘烤过程分析
2.1.1 烘烤时间比较。处理1总烘烤时长172 h，其中变黄期83 h，定色期64 h，干筋期25 h；对照总烘烤时长150 h，其中变黄期72 h，定色期52 h，干筋期26 h。处理1总烘烤时间较CK延长22 h，变黄期延长11 h，定色期延长12 h，干筋期缩短1 h。
2.1.2 烘烤过程比较。在烘烤过程中2个处理均按照三段式烘烤工艺正常进行烘烤，烟叶失水变黄均正常，但在45 ℃结束时，对照中棚烟叶达到勾尖小卷边现象，而处理1要在较高温度47 ℃才达到勾尖小卷边现象。
2.2 烘烤能源成本分析
由表1可知，处理1烤后干烟量为432 kg，CK为412.5 kg；处理1烘烤总用时为172 h，较CK长22 h；处理1耗煤量为584.6 kg，较CK的495.5 kg多89.1 kg；处理1耗电量为198 kW·h，较CK的173 kW·h多25 kW·h；处理1每1 kg干烟成本为1.35元，较CK的1.21元多0.14元。处理1的烘烤成本较CK高，主要是由于烘烤时间较长造成的。
2.3 烟叶外观质量分析
2种采烤方式烤后烟叶的外观质量也有所差异，由表2可知，处理1烤后烟叶外观质量指标分别为成熟、橘黄、稍厚、有 、疏松 和中。同CK比较，主要在油分、结构上有所差异，叶片结构疏松，油分感更强。
2.4 经济效益分析
对2种采烤方式烤后烟叶进行经济性状统计，由表3可知，处理1上等烟比例为44.6%，较CK的39.8%提高4.8个百分点，中等烟比例为35.6%，较CK的29.9%提高5.7个百分点，下低等烟比例为19.8%，较CK的30.3%减少10.5个百分点，均价为22.68元/kg，较CK的21.14元/kg提高1.54元/kg。
3 结论与讨论
在烘烤操作上，半斩株烘烤较常规烘时间烤延长1 d左右，分别在变黄期和定色期多用时，干筋期用时无明显差异，常规烘烤在45 ℃可达到中棚烟叶勾尖小卷边，而半斩株烘烤温度则要在47 ℃以上才能达到。半斩株烘烤烟叶在烘烤过程中可以使叶片内的一部分水分及干物质向烟茎转移，使本来致密的叶片结构变得疏松，油分较好。半斩株烘烤能够有效解决上部烟叶杂色较多的问题，能有效改善质量，虽然较普通烘烤更费时费电费煤，造成烘烤成本较高，但与增加的均价相抵，每1 kg干烟叶仍能增加收入1.4元。
4 参考文献
[1] 杨鹏，宋朝鹏，冯长春，等.烟叶烘烤方法和设备[J].河北农业科学，2008，12（10）：162-163.
[2] 李传玉，杨辉，王玉平，等.不同烘烤工艺对烟叶主要质量性状的影响[J].贵州农业科学，2008，36（5）：155-157.
[3] 宫长荣，刘霞，王卫峰.密集烘烤温湿度条件对烟叶生理生化特性和品质的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2007，35（6）：77-82.
[4] 崔国民，叶继宗，罗会龙，等.云南省烟草农业科学研究院.烤烟密集型自动化烤房及烘烤工艺技术[M].北京：科学出版社，2012.
[5] DAVIS D L，NIELSEN M T.Tobacco：Production，Chemistry and Techn-ology[M].Oxford： Blackwell Science Limited，1999.
[6] 孙曙光，汪健.不同密集烘烤工艺对烤后烟叶质量的影响[J].江西农业学报，2011，23（6）：37-39.