【摘 要】
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评价DNA条形码用于蛋糕污染真菌鉴定的可行性,分析是否存在潜在的致病菌。从4种不同风味的霉变蛋糕上分离真菌菌株,依据真菌通用DNA条形码ITS序列对获得的真菌菌株进行鉴定。
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31872162),山西省自然科学基金项目(201601D011065),山西省回国留学人员科研资助项目(2017-015),山西省重点研发计划重点项目(201703D211010)
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评价DNA条形码用于蛋糕污染真菌鉴定的可行性,分析是否存在潜在的致病菌。从4种不同风味的霉变蛋糕上分离真菌菌株,依据真菌通用DNA条形码ITS序列对获得的真菌菌株进行鉴定。结果:从霉变蛋糕上共分离到34株真菌,根据ITS序列97%的相似性阈值鉴别出9种真菌,隶属于枝孢属、脉孢菌属、青霉属、曲霉属、链格孢属和鲁氏接合酵母等,这些多为空气中常见的真菌。这些真菌在ISHAM数据库中都能找到近缘的具有致病性的菌株,其中一些真菌属还包括产毒素的物种。虽然从每种风味蛋糕上分离到的真菌物种数有限,但回接试验表明分离到的
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