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以新鲜胡萝卜为主要原料,经一系列前处理,在此基础上再添加全脂淡奶粉、奶油、鸡蛋和稳定剂等,经均质、老化和冻结,制成不含色素的天然保健冷饮食品冰淇淋.
含胡萝卜冰淇淋的研制
【摘 要】
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以新鲜胡萝卜为主要原料,经一系列前处理,在此基础上再添加全脂淡奶粉、奶油、鸡蛋和稳定剂等,经均质、老化和冻结,制成不含色素的天然保健冷饮食品冰淇淋.
【机 构】
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黑龙江省农垦科学院食品加工研究所佳木斯市电业局设计院;佳木斯大学;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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