【摘 要】
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为了更好开发和利用猕猴桃资源,以猕猴桃皮为原料,通过单因素以及正交实验,对猕猴桃皮中总黄酮的超声波提取工艺和抑菌作用进行研究。确定超声波提取猕猴桃皮总黄酮的最佳工
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,
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为了更好开发和利用猕猴桃资源,以猕猴桃皮为原料,通过单因素以及正交实验,对猕猴桃皮中总黄酮的超声波提取工艺和抑菌作用进行研究。确定超声波提取猕猴桃皮总黄酮的最佳工艺:乙醇体积分数60%、液固比30(mL/g)、提取时间40min、温度60℃,此时猕猴桃皮总黄酮得率为26.772mg/g。采用滤纸片法做抑菌实验,结果表明猕猴桃皮总黄酮提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有很好的抑菌效果。
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