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以运动发酵单胞菌ATCC29121为菌种，以早籼米糖化液为原料发酵生产乙醇．通过单因素试验和正交设计试验，研究了发酵温度、pH值、初糖质量浓度、接种量、发酵时间等因素对该菌乙醇产率及生物量的影响．优化后的发酵条件：发酵温度为30℃，pH值为5．5，初糖质量浓度为100g／L，接种量为10％，发酵48h．在此条件下乙醇产率达0．4g乙醇／g葡萄糖，葡萄糖的转化率是80．1％．