【摘 要】
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<正>热爱工作,拥有传统的家庭伦理观念,具有国际视野,甘心当作餐饮行业的代言人,倾心传授厨艺,这就是欧锦和大师给人们的立体形像。欧锦和语录:关于做菜:厨师做菜最基本的原
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<正>热爱工作,拥有传统的家庭伦理观念,具有国际视野,甘心当作餐饮行业的代言人,倾心传授厨艺,这就是欧锦和大师给人们的立体形像。欧锦和语录:关于做菜:厨师做菜最基本的原则,是要让顾客品尝到菜的最佳味道。关于食品安全:我不能保证我们的出品是最好味道的,但是能保证是安全、可放心食用的。如果说味道好坏很难有统一的标准,那么菜肴最基本的标准是安全健康,这是底线。如果食物致食客健康受损,
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