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坚果果壳色素是一类天然色素,具有安全性和功能性两大特点。对坚果果壳色素的提取、分离纯化、理化性质以及功能性进行了综述,并介绍了坚果果壳色素的应用和未来的发展前景。
坚果果壳色素的研究进展
【摘 要】
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坚果果壳色素是一类天然色素,具有安全性和功能性两大特点。对坚果果壳色素的提取、分离纯化、理化性质以及功能性进行了综述,并介绍了坚果果壳色素的应用和未来的发展前景。
【机 构】
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东北林业大学林学院
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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2012年3期
【基金项目】
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东北林业大学本科生创新性实验项目资助
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