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应用氢化物-原子荧光法测定大蒜中硒,选定了其最佳测定条件,对还原剂的浓度、酸的种类和浓度、干扰元素的消除等进行了研究.同时应用氢化物-原子荧光法和氢化物-原子吸收法进行了仪器比对实验.结果表明,氢化物-原子荧光法测定大蒜中硒,其方法检出限1.112μg/L,相对标准偏差(RSD)2.6%,具有经济实用、操作简便、快速、灵敏度和选择性好、准确等优点.